中政易动决策网报道  从昔日小渔村蜕变为“农民城”，再蝶变为全国首个“镇改市”，龙港的故事，藏在街头巷尾的烟火气里。这里的美食，既是味觉的传承，更是改革创新的生动注脚。

芦浦街的清晨，总飘着炒米的甜香。作为龙港人味觉记忆的共同密码，炒米以优质大米为主料，拌上糖汁、花生、桂花，经炒、熬、压、切等手工工序，成就酥松口感。薛氏炒米店是这条街的“网红”，第三代传人薛尚文守着祖传大铁锅：“龙港人认‘锅气’，口碑就靠这口锅。”订单越来越多，他却拒绝机械化——但也没停下创新：用木糖醇替代蔗糖，加玫瑰花瓣添花香，混夏威夷果碎增口感，让老味道有了新滋味。

面朝东海的龙港，“海的味道”也在变。过去渔民秋冬“晒冬”，把鳗鱼、鮸鱼用海水冲净、抹盐捂制、竹架晾晒；如今，传统鱼鲞走进了现代化车间。温州金海岸食品公司的无菌厂房里，鲜虾经冰水去咸、低温急冻锁鲜、慢烤五分钟，就成了绯红喷香的虾干。2024年，这条生产线销售额超600万元，让“海味”游向更广阔市场。

夜幕降临，共富夜市的烟火更旺。100多个摊位、28家排档忙得不停：海鲜摊主播架着摄像头直播翻炒，鱼丸汤店主的收款码提示音盖过吆喝，还有王笑笑的街头调酒台——雪克杯翻飞，薄荷与酒液碰撞，成了烧烤摊间的新潮风景。“大家觉得新鲜，都想试试。”她说。

来龙港吃美食，尝到的不只是鲜。从炒米的“守正”到虾干的“出新”，从夜市的“热闹”到新业态的“生长”，舌尖上的烟火气，早已化为龙港人血脉里的改革基因——这是关于如何在传承中创新、在开放中生长的味觉答案。