近期，国内多地受到洪水侵袭，居民日常生活受到严重影响。洪水退去后，大家在清理排水、淤泥和消毒环境的同时，还需高度关注饮食安全问题。如何有效保障食物和饮水卫生？记者采访了多位专家，汇总以下实用建议。

食品安全：及时丢弃污染物品

洪水过后，许多人会清点家中物品，例如拿起沾满泥水的瓶装饮料，擦拭后直接饮用。专家指出，这种做法风险极高。瓶盖螺纹处容易滞留洪水中的污染物，即便包装未开封，有害物质也可能渗入内部。洪水携带的泥沙、玻璃碎片之外，还含有沙门氏菌和大肠杆菌等病原体，食用后可能引发腹泻、发烧甚至危及生命。

所有接触洪水的食品都必须清理掉，包括未密封的米面、谷物、蔬果、肉类、奶制品等。冰箱或冰柜中曾被洪水浸泡的物品，以及出现异味、变色或发霉的食品，也应全部处理。此外，洪水导致的家禽或鱼虾死亡，切勿食用或随意丢弃。这些动物在洪水中可能沾染重金属或农药，食用后有中毒隐患。专家强调，从洪水中捞出的活鱼活虾同样不宜食用，可能携带病菌或污染物。

饮食卫生：彻底清洁环境与饮水

洪水退去后气温升高，细菌和霉菌快速繁殖，因此餐具和饮水环境需严格清洁。专家建议，先用热肥皂水清洗所有接触洪水的炊具、容器，然后进行消毒处理。煮沸法是将物品完全浸入水中，加热至少一分钟；化学消毒则使用含次氯酸钠的漂白剂，按说明书操作。无法彻底清洁的物品如奶嘴或吸管杯，应直接废弃。

饮水安全尤为重要，避免直接饮用自来水、河水或湖水。在官方确认水质安全前，优先选择瓶装水或煮沸水。若无法煮沸，可用家用漂白剂消毒水源。农村地区的井水，需先清掏冲洗，再用漂白粉溶液浸泡，待水位恢复后消毒使用。个人卫生也不可忽视：处理食物前勤洗手，生熟食品分开处理，蔬果清洗彻底，易腐食品及时冷藏，烹饪确保熟透。

个人健康：警惕症状及时就医

误食洪水污染食品后，身体可能出现多种不适。专家介绍，常见症状包括腹泻、腹痛和呕吐，轻则每日数次稀便，重则水样泻伴绞痛。还可能发热、乏力或头痛，寄生虫污染者可能后期出现贫血。

处理轻微症状时，可补充水分和电解质，如口服补液盐，预防脱水和紊乱。饮食清淡易消化，避免辛辣油腻食物，一般1-2天可缓解。中度问题如食物中毒，需3-7天恢复。但若出现持续高热、严重呕吐、脱水或意识障碍，应立即就医。老年人或体弱者恢复较慢，需特别防护。即使症状好转，后续仍要观察，如有反复不适，切勿自行用药，及时寻求专业治疗。