中医营养学家认为，人体阴阳本应相对平衡。夏季更应多吃些苦味，用苦味之阴调整夏季之阳热，吃苦味食品能泄降心火，增进食欲，恢复脾胃运行能力。
苦味入心的本质，苦味在五行中属火，心在五行中也属火，所以二者通系别，苦味的食物有趋向于归经于心之说，因此也就有了夏日吃苦，胜似进补的说法！下面就给大家推荐4种苦味菜，应季而食更健康！
1、苦菜
苦菜又名荼草、苦马菜。性味苦、寒，具有清热凉血及解毒等功效。夏日，用腌苦菜佐饭，爽口开胃，解乏消暑，清心除烦。
2、苦瓜
苦瓜堪称夏季时令菜蔬中最佳瓜菜，营养丰富，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。
3、莴笋
莴笋又叫千金菜、莴菜。性凉，味苦、甘，经常食用，对消除小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症有很大帮助。
4、鸡毛菜
鸡毛菜又称芜菁、大头菜。性平，味苦、辛、甘，具有开胃下气、祛湿解毒等功用。
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