舌尖上的两岸情:台青广西习艺螺蛳粉,烟火气飘香宝岛

发布时间:2025-07-09 14:45:49 浏览量:1159

操作间里,酸笋在油锅中爆香的滋滋声,散发出诱人气息。“从准备配料,到熬制汤底,再到烫粉,整个烹饪过程都充满趣味。”广东省清远市顺景食品有限公司的台湾青年业务经理陈永翔,向来宾记者分享着他在广西来宾市汇智职业培训学校的体验。

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近日,34位台胞齐聚广西来宾市汇智职业培训学校,参加2025年“螺香两岸”台湾青年螺蛳粉烹制培训班。只见经营台湾香肠多年的陈永翔,此刻正在操作台上专注地切配着各种食材。他专程跨海而来,只为追寻一碗地道的螺蛳粉风味。

这已是来宾市连续第三年为台胞举办此项培训。一碗粉串起的缘分,正悄然结出硕果。来自台湾桃园的张国伟,去年便在此学习。如今,他已将习得的配方娴熟应用于自己在云南经营的米线店中。“培训后回到台湾,我把学到的技艺融入了酱料制作。”张国伟如是说。

家住台南的张琼惠则将这份技艺带回了家庭厨房。“我每周都会煮一次螺蛳粉给亲友,也教朋友们做。”她的倾囊相授,甚至催生了朋友在台南开设的螺蛳粉店。亚太青年创能经贸发展协会台湾青年理事长卢亭伃认为,这类充满烟火气的烹饪技艺培训,颇受台湾年轻人欢迎。自2023年主办方发出邀约,她和许多台青便踊跃报名。三届活动,累计吸引了百余名台胞参与。

首次踏足大陆的台湾青年黄伟恩,在学校的操作间里兴奋地向记者展示学习成果:“全程参与后,我品出了螺蛳粉的精华——鲜、香、酸、辣、爽!”他直言,若有机会定会再来。

视野开阔的陈永翔,已开始思考产品创新。拥有日本料理学习背景的他,仔细记录着在来宾学到的烹饪技艺,计划将螺蛳粉的独特风味元素融入自家香肠产品。他相信,这种融合终将征服更多食客的味蕾。

面对台胞有限的培训时间,培训师甘霖的秘诀在于“提供真实技术配方,加以生动言传身教”。“如有需求又有机会,我定将所学带去宝岛,让更多人掌握正宗的螺蛳粉烹饪技艺。”甘霖坚定地说。

卢亭伃欣喜地看到成果蔓延:“据我了解,台北、桃园、台中等地,已有学员学成返台后开设螺蛳粉店。”两岸交流的这份烟火气,正慢慢飘向台湾岛内寻常巷陌的餐桌。

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